Ein Dörrautomat ist äußerst vielseitig einsetzbar – für selbstgemachte Snacks und, aus meiner Sicht am wichtigsten, für das kontrollierte Fermentieren von Milchprodukten wie Joghurt oder Sauerrahm. Was ich anfangs noch als optionale Zusatzausstattung gesehen habe, empfehle ich inzwischen vielen Familien und besonders für Babys ausdrücklich, da ein Dörrautomat konstante Temperaturen ermöglicht und damit die Fermentation deutlich verlässlicher und super-einfach macht. Denn für einen stabilen Fermentationsprozess – bei dem Milchzucker/Laktose gezielt abgebaut wird – sind konstante, präzise Temperaturen extrem wichtig. Das ist unerlässlich, wenn Babys, Kinder oder Erwachsene sensibel auf kommerzielle Milchprodukte reagieren und im Rahmen der Ernährungsumstellung langsam an selbst fermentierte, laktoseärmere Varianten mit einem besonderen Mikrobenprofil herangeführt werden sollen. Das gelingt im Dörrautomat zuverlässig

Wer meine Küchenvideos kennt, sieht ihn regelmäßig im Hintergrund: meinen Wartmann Edelstahl-Dörrautomat WM-2206 DH. Der Wartmann läuft in meiner Erfahrung sehr leise, bietet genug Höhe für die WECK-Sturzgläser und andere Fermentationsgefäße und kommt mit langlebigen Edelstahlgittern ohne Beschichtung aus. Neben Milchprodukten lassen sich darin auch Kräuter, Gemüse, Obst, Fleisch und viele weitere nährstoffreiche Snacks schonend verarbeiten.

Mein Affiliate-Link führt euch zum Keimling-Shop, bei dem ich selbst bereits meinen Entsafter, den Untertisch-Wasserfilter und diesen Dörrautomat bezogen habe. Besonders schätze ich den freundlichen und zuverlässigen Kundenservice, der bei Fragen, Zubehör und der Verfügbarkeit passender Ersatzteile sehr hilfreich ist – etwas, das heute längst nicht mehr selbstverständlich ist. Als autorisierter Fachhändler ist der Keimling-Shop wirklich ein super Ansprechpartner rund um seine Produkte.

Für klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen – von Temperaturführung bis zur korrekten und sicheren Fermentation von Milchprodukten – findest du in meinen Kursen ausführliche, leicht umsetzbare Erklärungen – zu den Kursen.